どうも！！
東洋理学アプローチ研究会 Oriental Physio Academy代表理学療法士
＆
埼玉県上尾市 トリガーポイント整体 Mr.コリとる院長の
波田野です！！
oriental-physio-academy.jimdo.com
今日も趣味ブログです。
一応、真面目な記事も下書き保存中ですから
懲りずに読んでねwww
というわけで、知る人ぞ知る
料理人系PTである波田野。
我らが栄光の巨人軍を自宅で応援しながら
晩酌のおつまみや妻の夕飯などを作っているわけです。
さて、今日も色々と作っているわけですが
是非とも皆様にシェアしたいのが・・・
湯煎鶏レバー！！！
アミノ酸スコアが１００という完璧なまでのタンパク源。
鉄分も豊富でビタミンや葉酸も豊富。
女性やアスリートは絶対に食べておきたい食品。
だけど、臭みもあるし、火を通しすぎるとボソボソとした食感が苦手という方も多い食べ物。
そんな方にこそコレを試していただきたい。
臭みもなく、トロっとした食感で
もう・・・
召されます！！！
用意する食材は
鶏レバー
牛乳（水でも可）
ごま油
塩
まずは鶏レバーを牛乳に１０分浸して臭みを取ります。
＊水でもいいけど、牛乳の方がいいでしょう。
１０分後に水で洗って、クッキングペーパーで水気を取ります。
そしたら、ビニール袋に入れて湯煎します。
ビニール袋の口を閉めるのは水に入れてから。
そうすれば水圧で空気が抜けます。
そして、６０〜６５度のお湯で1時間ほど放置。
ティファール 電気ケトル 0.8L アプレシア エージー・プラス コントロール オニキスブラック KO6208JP
- 出版社/メーカー: T-fal(ティファール)
- 発売日: 2017/03/24
- メディア: ホーム&キッチン
- この商品を含むブログを見る
ただし、70度以下は５度刻みではなく１０度刻みになってしまうので最初だけ７０度設定にして６５度になる前に電源を切って、温度が下がってから６０度保温にしています。
これで出来上がり。
あとは塩とごま油を振って、お好みでわさびを添えてもいいですね。
温度調整だけが面倒ですが、それ以外は簡単だし
おつまみとして優秀すぎます。
是非、おためしあれ〜。
