どうも！！
東洋理学アプローチ研究会
Oriental Physio Academy代表理学療法士
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埼玉県上尾市 トリガーポイント整体院
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の波田野征美です！！
このブログのタイトル『波田ログ』・・・
これは有名グルメサイト『食べログ』から取っているわけで
その由来は
セラピストを中心に多くの人が
「美味しいお店は波田野さんに聞けば教えてくれる」
と言い出したからなわけです。
ブログではそれほど投稿していませんが
FacebookやInstagramなどにはちょこちょこと飲食店の投稿をしています。
そんな波田野が今回投稿するのは・・・
私が住んでいる埼玉県上尾市にある
ホルモン道場『源氏』さんです。
食べログでは点数が3.09と低いですが
それは単純に点数を投稿するお客さんの絶対数が都内と比べて極端に少ないからなだけで
その実力は折り紙つきで
お店は毎日のように地元の人でごった返しです。
レバーは規制前なら刺身で食べることができていた鮮度。
もちろん、今は焼いて食べます。
ミノとテッチャン。
左がハラミで右がカルビ。
七輪はこれ。
年季を感じるし・・・こんな網は見たことない。
初めて来店した時は「ここ大丈夫？」と思ったもんですwww
だけど、結果的にはこのお店を知ってからもう数年になりますが
月に２〜３度は足を運んできました。
ホルモン系の鮮度は抜群。
赤身系の肉も
高級店で出されるような脂身だらけの肉ではなく
熟成された赤身肉の旨味が炸裂です。
特にハラミは「源氏といえばハラミ」と言う人もいるくらいです。
そして、カットも均一ではなく大きさはバラバラ。
でも、それが良い。
一つ一つ食感が変わるから、「今日はどういう順番で焼いていこうかな〜。」なんてワクワクしてきます。
本当にクオリティが高くて、都内の有名店よりもよっぽど美味い！！
私はこのお店で
「これが正しい焼肉の姿」
というものを教えてもらった気がします。
そんなお店だけど・・・
安い！！
一番高いカルビですら７００円。
レバーは確か３５０円くらいだった気がします。
今回の写真にはないですが他にも美味しいお肉ばかり。
本当に大好きなお店なのですが
なんと２０１８年８月１９日をもって
閉店
です。
７６歳（だったかな？）の大将の体力の限界のようです。
多くの常連さんが「継がせてくれ。」と頼んだらしく、実際に私もそう思ったくらいです。
しかし、そんな簡単なものではないので大将も全て断っての閉店です。
本当に昨日は最後の一切れを網に置いたときに
涙が一筋流れていきました。
家に帰ってきてからも
写真を見ながら少し泣いてしまいました。
源氏さん！！
ありがとうございました。
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